LA RICETTA DELLA MIA PIZZA

TROVARE LA RICETTA GIUSTA DELLA PIZZA PER ME è STATO UN CALVARIO.TRA QUELLA CHE NON ANDAVA BENE PER LE QUANTITà, QUELLA CHE NON LIEVITAVA. QUELLA CHE SI RITIRAVA, UNA VOLTA TROPPO DURA, UNA VOLTA TR MORBIDA, UNA VOLTA L'HO PERSA, QUELLA DI MIA MAMMA è COMPLETAMENTE DIVERSA...FATTO STA CHE PER FORTUNA ALLA FINE CE L'HO FATTA!!!
ADESSO SONO RIUSCITA A FARLA COME DIO COMANDA!!

ALLORA GLI INGREDIENTI SONO:
500 GR DI FARINA 00

500 GR DI FARINA 0

500 ML DI ACQUA TIEPIDA

2 CUBETTI DI LIEVITO DI BIRRA DA 25 GR CADAUNO

1 PIZZICO DI ZUCHHERO

1 CUCCHIAIO DI SALE

2 CUCCHIAI DI OLIO

FARINA PER LA SPINATOIA

1 CANOVACCIO

IL PROCEDIMENTO è MOLTO SEMPLICE:SI MESCOLANO SU UN TAGLIERE LE 2 FARINE E SI FORMA UNA FONTANELLA.NELL'ACQUA TIEPIDA SI FANNO SCIOGLIERE I CUBETTI DI LIEVITO E IL PIZZICO DI ZUCCHERO, DOPODICHè SI INIZIA A VERSARLA NELLA FARINA E AD AMALGAMARE IL TUTTO.QUANDO L'IMPASTO RISULTA LAVORABILE, SI UNISCONO IL CUCCHIAIO DI SALE E QUELLI DI OLIO E SI LAVORA IL TUTTO PER ALMENO 8-10 MIN.FORMATE UNA PALLINA CON L'IMPASTO, FATECI UNA CROCE SOPRA (DA ME SI USA FARE COSI COME BENEDIZIONI PER FARE SI CHE LIEVITI MOLTO, ANCHE CON IL PANE), STENDETE UN VELO DI FARINA SOTTO DI ESSA E COPRITE POI IL TUTTO CON UN CANOVACCIO, TENENDO L'IMPASTO LONTANO DA CORRENTI D'ARIA FREDDA.LASCIATE LIEVITARE PER ALMENO 3 ORE O COMUNQUE FINO A QUANDO NON VORRETE SPIANARLA NELLE TEGLIE PER LA COTTURA.IO DI SOLITO PRIMA DI STENDERLA LA LAVORO ANCORA UN ALTRO Pò (CIRCA 5 MIN), UNGO LE TEGLIE E DOPO AVERE TIRATO LA PASTA COL MATTERELLO NELLA FORMA CHE DESIDERATE, SI SPIANA NELLE TEGLIE.SI AGGIUNGE IL POMODORO, UN PIZZICO DI OLIO E L'ORIGANO SE VI PIACE.POI PROCEDETE ALLA COTTURA ( IO LA LASCIO PER CIRCA30 MIN IN FORNO A 200 GRANDI), IL CONDIMENTO LO SCEGLIETE A VOSTRO PIACIMENTO NATURALMENTE!!!P.S. IO L'HO FATTA SABATO MA PURTROPPO HI DIMENTICATO DI FARE LE FOTO!AVEVO AMICI A CENA E NON HO AVUTO TEMPO, MA VI POSSO ASSICURARE CHE NON NE è RIMASTA UNA SOLA BRICIOLA!!! :)ALLA PROSSIMA SPADELLATA PROMESSO CHE FACCIO LE FOTO!!!

MUFFIN ALLA NUTELLA

Buongiorno a tutti...Questa mattina non riesco proprio a svegliarmi, sarà il lunedì che incombe..non voglio pensare alla settimana intera che ci aspetta prima del prox week end!!Va bene dai.....vi posto le ricette del week end naturalmente!!Qui c'è la ricetta per preparare i muffin alla nutella, deliziosi dolcetti con il ripieno alla nutella, perfetti come merenda o come dolcetto di fine pasto (per quanto mi riguarda se non mangio qualcosa di dolce a fine pasto, mi sembra di aver lasciato il pranzo o la cena a metà :-) )!

Ingredienti per i muffin alla nutella (dosi per circa 12 muffin)
3 uova

250 gr di farina

200 gr di zucchero

200 gr di burro

1 bicchiere di latte intero

1 bustina di lievito

Nutella

cannella (facoltativa)

cacao amaro (facoltativo)

Sistemate tutti gli ingredienti su un tavolo, in modo da avere tutto a portata di mano.Mescolate le uova e lo zucchero, e poi aggiungete il burro ammorbidito.Setacciate la farina e incorporatela gradualmente all’impasto.Aggiungete il latte e il lievito e continuate a mescolare.Se volete potete aggiungere anche un cucchiaino di cannella per dare un sapore intenso ai muffin e 70 gr di cacao amaro se li volete al cioccolato. Dato che già metteremo dentro la nutella io li preferisco senza cacao, ma vengono buonissimi anche al cioccolato con dentro la nutella.Sistemate i pirrottini di carta nella teglia dei muffin. Se non avete la teglia dei muffin potete usare le formine in alluminio che si trovano al supermercato, mettete dentro i pirrottini, poi potete lavarli in lavastoviglie e riutilizzarli.Mettete una parte dell’impasto in ogni pirrottino, e poi aggiungete un cucchiaino scarso di nutella, coprite con dell’altro impasto e ripetete l’operazione per tutti i pirrottini.Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.Spolverate con cannella e zucchero a velo e servite.

MAIALE IN AGRODOLCE

Salve ragazzi, come va? Io mi sono beccata uno di quei virus che ti fanno fidanzare con la tazza di ceramica che sta in bagno :)...però nel week end mi sono data lo stesso da fare e oggi posto la ricetta che ho fatto nel week end: il mio bellissimo e buonissimo porco in agrodolce!!!Questo piatto è tipico cinese ma possiamo riadattarlo ai nostri ingredienti italiani, senza usare il fritto, e quindi rendere la pietanza un pochino + leggera!!Ringrazio la mia amica Elisa che mi ha insegnato a farlo!!!!

Allora gli ingredienti per 4 persone sono:

600 g di carne di maiale (lombo senza osso)

5 cucchiai di soia (la potete trovare al supermercato o anche nei negozi etnici)

un albume

2 cucchiai e mezzo di maizena

3 cucchiai di farina bianca

un peperone rosso e uno verde medi

una scatola di ananas sciroppato

uno spicchio d aglio

olio per friggere

3 cucchiai di aceto

3 cucchiai di zucchero

8 cucchiai d acqua

6 cucchiai di salsa ketchup

sale

Per prima cosa insaporite la carne tagliata a cubetti piccolini in 1 cucchiaio di soia, nell albune e in un cucchiaio di maizena per mezz' ora.Prendete i peperoni, lavateli e tagliateli come la carne, cosi come l'ananas (io di solito ne taglio 5-6 fette) e metteteli da parte.Intanto, passata la mezz'ora, passate la carne nella farina, e in una wok fatela soffrigere nell' olio (non esageratamente) finchè non è dorata, ma non completamente cotta, levatela e nella stessa padella mettete lo spicchio d aglio tagliato a pezzettini piccolissimi.Unite poi peperoni ananas, aceto, zucchero, ketchup, maizena rimasta, soia, acqua (se serve aggiungetene un pò di +) e sale, mescolate bene e quando i peperoni sono cotti unite il maiale. Lasciate insaporire ancora per qualche minuto finchè la carne non è cotta del tutto e servite caldo!!

TORTA MIMOSA

Durante il week end è stato anche il compleanno di mia mamma, oltre ad essere la festa della donna naturalmente!!Voi avete festeggiato? Io non ho fatto granchè, anche a causa del virus che ha colpito proprio mentre ero con le amiche!Tornando al discorso del compleanno di mia mamma, quale occasione migliore per fare la TORTA MIMOSA, e proporla come torta per 2 festeggiamenti....2 is meil che 1!!! :D

Vi posto qui sotto la ricetta di come la faccio io, poi logicamente ci sono varie varianti, io la faccio così:

PER IL PAN DI SPAGNA:Come al solito servono 6 uova, 180 gr di farina, 180 gr di zucchero e si procede nello stesso modo dell’altra volta (torta di compleanno del mio papi).

PER LA CREMA CHANTILLY:4 tuorli5 cucchiai di zucchero4 cucchiai di farina400 ml di latte1 scorza grattata di limone250 ml di panna da cucina (io uso quella della granarolo)1 cucchiaio di zucchero per la panna Come al solito si procede sbattendo lo zucchero con i tuorli, intanto si mette a scaldare il latte. Poi si aggiunge la farina e si continua a girare per non fare formare dei grumi. Una volta caldo si aggiunge il latte e si rimette il pentolino sul fuoco mettendo dentro anche la scorza del limone grattata. Quando inizia ad addensarsi e bolle la crema è pronta. Mi raccomando girate di continuo per non farla bruciare.Si lascia raffreddare e una volta fredda, si incorpora la panna montata con un cucchiaio di zucchero. Ecco la vostra crema chantilly!

ALTRI INGREDIENTI CHE SERVONO:1 scatola di ananas sciroppato2 cucchiaini di zucchero1 po’ di limoncelloDelle fragole per guarnire1 bicchiere di acqua calda PROCEDIMENTO:Una volta pronto e raffreddato il pan di spagna di apre a metà e si scava la parte inferiore ricavandone un contenitore. La mollica in eccesso si tiene da parte in quanto servirà per la guarnizione finale della torta.Prendete il bicchiere di acqua calda, scioglieteci i 2 cucchiaini di zucchero e un po’ di limoncello (a vostra discrezione se la volete più o meno alcolica) e iniziate a bagnare il pan di spagna.Quando avete preparato la crema chantilly si riempe il fondo bagnato in precedenza e si tiene ¼ di crema da parte per farcirla poi all’esterno.Mettete i pezzetti di ananas sulla crema e incorporate l’altro disco di pan di spagna bagnato in precedenza col succo dell’ananas.Dopodichè unite l’altra crema e livellatela bene.Sbriciolate sopra la mollica del pan di spagna e decorate con delle fragole....

Vi assicuro che il risultato è ottimo!!!

GNOCCHI DI PATATE AL SALMONE

BUONA SERA!!!QUESTA SERA VI POSTO LE RICETTE CHE HO FATTO NEL WEEK END!!!ALLORA PARTIAMO CON QUESTI GNOCCHI DI PATATE.....SERVONO:

500 GR DI GNOCCHI DI PATATE

100 GR DI SALMONE AFFUMICATO

1 CIPOLLA PICCOLA

MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO

PANNA DA CUCINA (QUANTA NE VOLETE VOI)

OLIO

PREZZEMOLO FRESCO

FATE SOFFRIGGERE NELL'OLIO LA CIPOLLA TAGLIATA SOTTILE SOTTILE, POI AGGIUNGETE IL SALMONE TAGLIATO A PEZZETTINI PICCOLI E AGGIUNGETE IL VINO BIANCO; FATE EVAPORARE E QUANDO IL SUGHETTO HA COTTO PER QUALCHE MINUTO AGGIUNGETE LA PANNA E SPEGNETE IL FUOCO.FATE CUOCERE GLI GNOCCHI IN ACQUA SALATA E QUANDO SONO PRONTI( VENGONO A GALLA) FATELI SALTARE NELLA PADELLA CON IL SUGHETTO.BUON APPETITO!!!

SFRAPPOLE E TORTELLI DI CARNEVALE

Ed eccoci qui, siamo arrivati al Carnevale….personalmente è una festa che non sento molto e che non mi fa impazzire però per rispettare le tradizioni ho deciso di fare lo stesso i dolci simboli di questa festività tipici dell’ Emilia Romagna…….Parto subito con la ricetta delle sfrappole…..sono molto buone anche se sono abbastanza pensanti per la quantità di uova che contengono, questa è la mia ricetta personale.

Gli ingredienti sono:

500 gr di farina

4 uova

4 cucchiai di vino bianco

1 scorza grattugiata di limone

100 gr di zucchero

50 gr di burro

Zucchero a velo per la decorazione

Olio per friggere

Disponete la farina sul piano di lavoro a fontana.Sbattete le uova con una forchetta e aggiungete al centro della fontana di farina le stesse, il vino, lo zucchero e il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente, la scorza del limone.Impastate la pasta fino a quando la stessa non avrà un aspetto liscio ed elastico.Fate una palla e copritela con uno straccio facendola riposare per circa 30 minuti.Quando sarà passato il tempo necessario, stendete la pasta con il matterello o la macchinetta apposita facendo una sfoglia sottile, tagliate le striscioline e fate delle nastrine o semplicemente degli stracci di pasta.
Dopo avere scaldato bene l’olio nella padella fate friggere fino a che la pasta non diventi bella dorata, mettetele poi a scolare su un piatto con della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. Una volta fredde, cospargete con tanto zucchero a velo.

Passiamo ora ai tortelli….

Gli ingredienti sono:

250 gr di farina

4 uova

100 gr di burro

Scorza grattata di un limone

50 gr di zucchero

300 ml di acqua

Olio per friggere

Zucchero semolato per decorare

In una pentola antiaderente mettete l’acqua a bollire, quando arriva a temperatura buttate ci dentro il burro e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno.Quando sarà tutto fuso buttate la farina di botto, tutta in una volta e mescolate energicamente fino a quando il composto cuocerà e si staccherà dalle parenti della pentola sfrigolando.Spegnete il fuoco e fare intiepidire il composto poi uno ad uno unite le uova.N.B. Prima di aggiungere l’uovo successivo, il primo deve essere tutto assorbito dal composto.Aggiungere poi lo zucchero, la scorza grattata e continuare a rimescolare.Quando il composto è a posto, mettete a scaldare l’olio e con un cucchiaio fate delle piccole quenelle (cucchiaiate) che mettete a friggere.Una volta fritte mettete i tortelli a scolare su un foglio di carta scottex e passatele poi nello zucchero.E sono pronti!!!!

Quando il carnevale sarà finito il vostro fegato vi ringrazierà!!

ANNIVERSARIO CON IL MIO TOPO: VIAGGETTO A VERONA!!!

Salve a tutti, questo week end è stato fantastico...ho festeggiato il nostro 1 anniversario con il mio amore e per coronare il tutto siamo andati a farci un bel viaggetto...dove???!!! A Verona, città romantica per eccellenza, grazie anche alle vicende di Giulietta e Romeo!!La città è stata davvero bella da visitare, inoltre abbiamo preso bene col tempo e con l'albergo.......!!!Mitica catena dei Best Western!!!Ci siamo davvero divertiti, abbiamo riso per 2 giorni su ogni cosa e ci siamo anche rilassati granzie alla mitica doccia Iacuzzi presente nella nostra camera d'albergo!!! (per chi non lo sapesse è la doccia provvista anche di idromassaggio e bagno turco!!).Vi posto qui sotto la foto dell'arena e noi 2 dentro l'arena......

Dopo queste fotine, vi posto le ricette dei dolci di carnevale che ho fatto.....Alla prossima!!Baciotti