SFRAPPOLE E TORTELLI DI CARNEVALE

Ed eccoci qui, siamo arrivati al Carnevale….personalmente è una festa che non sento molto e che non mi fa impazzire però per rispettare le tradizioni ho deciso di fare lo stesso i dolci simboli di questa festività tipici dell’ Emilia Romagna…….Parto subito con la ricetta delle sfrappole…..sono molto buone anche se sono abbastanza pensanti per la quantità di uova che contengono, questa è la mia ricetta personale.

Gli ingredienti sono:

500 gr di farina

4 uova

4 cucchiai di vino bianco

1 scorza grattugiata di limone

100 gr di zucchero

50 gr di burro

Zucchero a velo per la decorazione

Olio per friggere

Disponete la farina sul piano di lavoro a fontana.Sbattete le uova con una forchetta e aggiungete al centro della fontana di farina le stesse, il vino, lo zucchero e il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente, la scorza del limone.Impastate la pasta fino a quando la stessa non avrà un aspetto liscio ed elastico.Fate una palla e copritela con uno straccio facendola riposare per circa 30 minuti.Quando sarà passato il tempo necessario, stendete la pasta con il matterello o la macchinetta apposita facendo una sfoglia sottile, tagliate le striscioline e fate delle nastrine o semplicemente degli stracci di pasta.
Dopo avere scaldato bene l’olio nella padella fate friggere fino a che la pasta non diventi bella dorata, mettetele poi a scolare su un piatto con della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. Una volta fredde, cospargete con tanto zucchero a velo.

Passiamo ora ai tortelli….

Gli ingredienti sono:

250 gr di farina

4 uova

100 gr di burro

Scorza grattata di un limone

50 gr di zucchero

300 ml di acqua

Olio per friggere

Zucchero semolato per decorare

In una pentola antiaderente mettete l’acqua a bollire, quando arriva a temperatura buttate ci dentro il burro e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno.Quando sarà tutto fuso buttate la farina di botto, tutta in una volta e mescolate energicamente fino a quando il composto cuocerà e si staccherà dalle parenti della pentola sfrigolando.Spegnete il fuoco e fare intiepidire il composto poi uno ad uno unite le uova.N.B. Prima di aggiungere l’uovo successivo, il primo deve essere tutto assorbito dal composto.Aggiungere poi lo zucchero, la scorza grattata e continuare a rimescolare.Quando il composto è a posto, mettete a scaldare l’olio e con un cucchiaio fate delle piccole quenelle (cucchiaiate) che mettete a friggere.Una volta fritte mettete i tortelli a scolare su un foglio di carta scottex e passatele poi nello zucchero.E sono pronti!!!!

Quando il carnevale sarà finito il vostro fegato vi ringrazierà!!

ANNIVERSARIO CON IL MIO TOPO: VIAGGETTO A VERONA!!!

Salve a tutti, questo week end è stato fantastico...ho festeggiato il nostro 1 anniversario con il mio amore e per coronare il tutto siamo andati a farci un bel viaggetto...dove???!!! A Verona, città romantica per eccellenza, grazie anche alle vicende di Giulietta e Romeo!!La città è stata davvero bella da visitare, inoltre abbiamo preso bene col tempo e con l'albergo.......!!!Mitica catena dei Best Western!!!Ci siamo davvero divertiti, abbiamo riso per 2 giorni su ogni cosa e ci siamo anche rilassati granzie alla mitica doccia Iacuzzi presente nella nostra camera d'albergo!!! (per chi non lo sapesse è la doccia provvista anche di idromassaggio e bagno turco!!).Vi posto qui sotto la foto dell'arena e noi 2 dentro l'arena......

Dopo queste fotine, vi posto le ricette dei dolci di carnevale che ho fatto.....Alla prossima!!Baciotti

SCALOPPINA IN FRETTA E FURIA

Sono di nuovo qui.... Questa sera avevo una fretta della madonna e non avevo molto tempo per stare ai fornelli, cosi, con una bistecca di tacchino e dei rimasugli dal frigo, ho partorito questa ricetta in fretta e furia.

Come vi ho detto servono:

1 bistecca di tacchino

2 cucchiai di panna da cucina

un gocco di vino bianco

funghetti champignos sott'olio

olio, sale e pepe.

Procedete mettendol'olio nella padella a scaldare, poi metteteci la bistecca e fate cuocere per 5 min voltandola di tanto in tanto.Fate evaporare poi col vino e lasciate cuocere per altri 5 min.Unite poi i funghetti e la panna.Salate e pepate e fate finire la cottura.Servite calda!!!E' stata fatta in fretta ma era davvero stra buona!!!

TORTA DI COMPLEANNO DEL MIO PAPI

Salve a tutti, oggi sono di nuovo qui ad aggiornare il mio blog….Si lo so, a volte passano intere settimane senza che io vi posti qualcosa di buono altre invece che metto il mondo on-line JSiccome oggi è il compleanno del mio papi, ho pensato di fargli una bella torta e di regalargli una scatola di cioccolatini della Lindt…..molto graditi!!!!!Questa che vedete è la mia torta..anzi la sua!!

Mancano i numeri ma mio padre è un tipo molto semplice e allora ho pensato di non mettergli anche per non fargli pesare l’età :PLa ricetta per farla è molto semplice. Per il pan di spagna servono 6 uova intere, 180 gr di farina e 180 gr di zucchero.Montate le uova con lo zucchero per 15 minuti con uno sbattitore, poi con un colino filtrate la farina e aggiungetela al composto, con un cucchiaio di legno mescolate il tutto sempre e solo da una parte per non fare smontare le uova. Imburrate e infarinate una tortiera, trasferite e mettete in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Il ripieno è stato fatto con: 1 vasetto di marmellata di fragola per uno strato e per l’altro strato con della crema pasticcera normale. Fate raffreddare il pan di spagna quando è cotto e intanto preparate la crema pasticcera con la solita ricetta. Ieri sera l’ho fatta con 1 tuorlo, 2 uova intere, 2 cucchiai rasi di farina, 2 cucchiai rasi di zucchero, 2 bicchieri abbondanti di latte, scorza di limone intera.Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e continuate a mescolare per non formare dei grumi. Mettete a scaldare il latte e una volta pronto aggiungetelo al composto oltre alla scorza del limone. Lasciate sul fuoco fino a quando non bolle e si addensa. Una volta freddo il pan di spagna, tagliatelo in 2 strati, mettete del latte in un bicchiere e con un cucchiaio iniziate a bagnare gli strati.In uno stendete la marmellata di fragole, mentre nell’altro strato stendete la crema (dopo avere tolto la scorza di limone) e sbriciolate dei biscotti secchi e un po’ di cioccolata in gocciole se l’avete. Chiudete la torta e comprimetela senza spingere troppo. A parte montate 250 ml di panna con 2 cucchiai di zucchero per circa 5 minuti con uno sbattitore elettrico, poi con una spatolina iniziate a ricoprire la torta e livellate bene il tutto.Prendete dei confettini colorati e cospargete la superficie della torta con essi oppure con le decorazioni che vi piacciono di più.

Sono sicura che sarà graditissima !Alla prossima!!!!

IL MIO MENU' DI SAN VALENTINO

Allora come vi ho detto nel post precedente, ora posto qui di seguito le ricette del menu che ho pensato di preparare per questa serata….
Naturalmente tutto era a base di pesce, oltre che ad essere + leggero da digerire, è anche un ottimo afrodisiaco..quindi meglio di cosi??!! :D
Scherzi a parte… il menù era questo:

Aperitivo con Cocktail con tartine alla mousse di tonno e salmone Antipasto
Gamberi in salsa rosa Primo piatto
Tagliolini al salmone Secondi piatti
Seppioline ai piselli
Pesce spada in crosta di patate

Dessert Ero io… :D

ma poi ho ceduto a dei biscotti a cuore che avevo visto al supermercato
E il tutto condito con dell’ottimo spumante dolce Asti Cinzano J
Si parte con l’aperitivo che vedete qui sotto…. è stato preparato con 1 bottiglietta di prosecco, mezzo litro di succo d’arancia (io ho messo quello normale, ma se l’avete fatelo con quello di arancia rosso), 2 bottigliette di gingerino o se preferite di Sanbitter. Ho mescolato il tutto e ho riposto in frigo fino a qualche minuto prima di servire.

Ho accompagnato il cocktail con delle tartine fatte con del pane al latte per tramezzini naturalmente tagliate a forma di cuore con una formina per fare i biscotti e le ho spalmate con del Philadelphia e del patè di tonno e salmone (quelle Rio mare se proprio lo volete sapere)

Per l’antipasto ho preso 2 confezioni di gamberi in salamoia, le ho scolate dall’acqua e a parte ho preparato la salsa rosa mescolando semplicemente della maionese e del kectup, ho aggiunto i gamberi e dopo averli mescolati li ho messi in una ciotola con sotto un letto di rucola (non condita). Ho riposto in frigo.

Per i tagliolini al salmone servono: 1 confezione di salmone affumicato da 100 gr, 2 cucchiai abbondanti di panna da cucina, 160 gr di tagliolini all’uovo, 250 ml di brodo vegetale, 1 cipolla piccola, sale, pepe, olio, prezzemolo fresco.
Procedete a questo modo:
Fate il brodo con 250 ml di acqua e mezzo dosatore di dado vegetale.
Intanto mettete l’acqua della pasta a bollire.
A parte, nella padella dove si andranno a condire i nostri tagliolini, mettete un po’ olio, tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela rosolare un po’. Quando sarà rosa aggiungete il brodo caldo e fate cuocere per 5 minuti, salate e pepate il giusto. Dopodichè aggiungete il salmone tagliato a listarelle sottili e fate cuocere fino a quando non avrà preso colore. Aggiungete un pizzico di prezzemolo, spegnete il fuoco e cuocete la pasta. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e aggiungetela nella padella, accendete il fuoco e iniziate a mantecare aggiungendo la panna. Cuocete per altri 3 minuti circa e servite caldi guarnendo con del prezzemolo fresco tritato.

Passiamo ai secondi…
Per le seppioline ai piselli servono: 1 confezione di seppie (io le ho prese surgelate e già pulite, ma se volete potete prenderle fresche che è meglio), 1 scatola di piselli, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe, olio, un pizzico di peperoncino, prezzemolo fresco.
Scongelate le seppioline, in una padella fate scaldare un po’ di olio, quando è a temperatura buttateci le seppie, stando attenti a sposa stare la padella dal fuoco per non schizzare ovunque :D. Fatele cuocere per un po’, poi aggiungete il vino e fare evaporare a fuoco vivace.
Quando sono abbastanza cotte, circa 5-6 minuti, aggiungete i pisellini scolati (ma non troppo), salate, pepate, aggiungete una punta di peperoncino e poi fate ultimare la cottura. Quando le servite mettete sul piatto qualche foglia di prezzemolo, non molto però.

L’altro pesce che ho preparato è stato il pesce spada, sempre sotto consiglio di Chicca….grazieeeeee!!!
Allora servono 2 bistecche abbastanza grandi di pesce, 2 patate medie, sale, pepe, olio, poco pane grattato.
Dopo avere scongelato il pesce, asciugatelo e adagiatelo nella teglia del forno, ricoperta con della carta da forno.
Salate bene le bistecche da ambo i lati e farcitele tagliando a fettine sottili le patate. Dopo averle coperte bene, salatele, pepatele, spargete un po’ di pane grattato, versate un filo d’olio e infornate per 20 minuti a 200 gradi in forno ventilato.

scusate le foto col piatto non tanto pulito.......ma sono state fatte nel momento dell'impiattamento :D )Ho dimenticato di fotografare i biscotti acquistati e la bottiglia di spumante ma lascio a voi la fantasia J
Ricordo anche che per accompagnamento il mio topo aveva portato una bottiglia di vino bianco secco che col pesce è la morte sua J
Spero di essere stata esaustiva nella spiegazione del menù della serata e nella rappresentazione dell’ambiente che avevo creato.
Ci vediamo alla prox ricetta!!!
Un bacio a tutti

IL MIO SAN VALENTINO!!!

Buongiorno a tutti!Come vi è andato il week end? A me va benissimo....sono stata da Dio e anche il mio topo sembra proprio che abbia apprezzato tutto quanto il mio operato!Ci sono state indecisioni su tutto, ma alla fine ce l'abbiamo fatta e abbiamo partorito la serata :)A me piace un sacco preparare queste cose per le persone a cui tengo in modo particolare..oggi posto le foto della tavola che avevo preparato e del menu che ho cucinato!!!Inizio con una carrellata di foto relative alla preparazione della tavola!Come potete vedere i sottobicchieri a forma di cuore sono stati fatti artigianalmente da me.....

Qui sotto trovate il menu (chiuso) e i segna posti che la mia Chicca mi ha fatto! Potete andare a visitare il suo bellissimo blog al sito: http://ilgiardinodellefate.wordpress.com/ rimarrete a bocca aperta quando vedrete i suoi lavoretti :)Ed ecco a voi il menù.....

Nel prox post, vi farò vedere le foto delle ricette che ho preparato!!!

POLPETTE CON PISELLI

Buongiorno a tutti!!!!Come avete passato il week end?? Io mi sono riposata a dir poco ed inoltre io e il mio topo abbiamo navigato in internet per cercare qualcosina per il nostro viaggetto in occasione del nostro anniversario.,......esatto, il 21 di febbraio è già un anno che il mio More mi sopporta, anzi che ci sopportiamo a vicenda :D!!!!

Vi dirò poi dove e come prossimamente.....Oggi vi posto la ricetta che preferisco di +, anche perchè questo è il mio piatto preferito e non rinuncerò mai a questo fantastica pietanza per nulla al mondo!!!!

Allora gli ingredienti per 4 (io le ho fatte per 2 volte) sono:

500 gra di carne

150 gr di parmiggiano grattato

1 uovo

1 cucchiaino di trito (salvia, rosmarino,aglio)

100 gr di pane grattato

sale

noce moscata

pepe

olio di semi per friggere

pane grattato per impanatura

Procedete a questo modo:Impastate tutti gli ingredienti tranne l'olio naturalmente, poi con le mani bagnate formate delle palline grandi come una noce o poco più.Passatele nel pane grattato e adagiatele in un piatto. Intanto mettete nella wok l'olio a scaldare, quando sarà arrivato a temperatura mettete le polpette una ad una dentro alla padella e fatele rosolare, stando attenti a girarle da tutti i lati.Scolatele dall'olio in eccesso e fatele asciugare in un piatto dopo averci messo sotto della carta assorbente.Di solito le polpette potrebbero essere mangiate già cosi ma io le faccio col sughetto, le preferisco molto di più!!Per la preparazione del sughetto servono:metà scatola di pelati1 pomodoro maturo1 scatola di piselliolioacqua1 spicchio di agliosalepepe1 pizzico di peperoncinoIn una pentola fate scaldare l'olio e metteteci lo spicchio d'aglio tagliato a metà a rosolare.Quando sarà rosso toglietelo dalla pentola.Intanto aggiungere la mezza scatola di pelati e il pomodoro tagliato a pezzi, aggiungete metà barattolo (quello dei pelati) di acqua, salate, pepate, aggiungere il pizzico di peperoncino e lasciate cuocere per 10 minuti il pomodoro.Dopodichè aggiungete i piselli e lasciate cuocere per altri 10 min.Alla fine una ad una le polpette........Lasciate che il sughetto si attacchi bene a loro e dopo aver fatto saltare sul fuoco altri 10 minuti, servitele calde.Io non ho parole quando le mangio...sono troppo buone e vi posso assicurare che anche gli altri sono senza parole :DAlla prossima!!!

PAVESINI AL COCCO

Ieri sono stata invitata a pranzo a casa di una mia amica e per non andare da lei a mani vuote, ho pensato di preparare questi dolcetti senza tanta spesa ma con moltissima resa!!!!Sono dei biscottini delicati adatti anche come merenda...e uno tira l'altro!!!E devo dire che hanno avuto molto successo!!!

Allora per la preparazione servono:

1 confezione di pavesini

mascarpone

nutella

caffè o latte (a voi la scelta)

cocco grattato

allora spalmare su metà pavesino il mascarpone e sull'altra meta' la nutella, unire i 2 pavesini in modo da formare un biscotto solo, bagnarlo nel caffe' (o nel latte per chi vuole un sapore + delicato) ed infine passarli nel cocco grattuggiato.Riporli in frigo!Buonissimiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!