SCALOPPINA IN FRETTA E FURIA

Sono di nuovo qui.... Questa sera avevo una fretta della madonna e non avevo molto tempo per stare ai fornelli, cosi, con una bistecca di tacchino e dei rimasugli dal frigo, ho partorito questa ricetta in fretta e furia.

Come vi ho detto servono:

1 bistecca di tacchino

2 cucchiai di panna da cucina

un gocco di vino bianco

funghetti champignos sott'olio

olio, sale e pepe.

Procedete mettendol'olio nella padella a scaldare, poi metteteci la bistecca e fate cuocere per 5 min voltandola di tanto in tanto.Fate evaporare poi col vino e lasciate cuocere per altri 5 min.Unite poi i funghetti e la panna.Salate e pepate e fate finire la cottura.Servite calda!!!E' stata fatta in fretta ma era davvero stra buona!!!

POLPETTE CON PISELLI

Buongiorno a tutti!!!!Come avete passato il week end?? Io mi sono riposata a dir poco ed inoltre io e il mio topo abbiamo navigato in internet per cercare qualcosina per il nostro viaggetto in occasione del nostro anniversario.,......esatto, il 21 di febbraio è già un anno che il mio More mi sopporta, anzi che ci sopportiamo a vicenda :D!!!!

Vi dirò poi dove e come prossimamente.....Oggi vi posto la ricetta che preferisco di +, anche perchè questo è il mio piatto preferito e non rinuncerò mai a questo fantastica pietanza per nulla al mondo!!!!

Allora gli ingredienti per 4 (io le ho fatte per 2 volte) sono:

500 gra di carne

150 gr di parmiggiano grattato

1 uovo

1 cucchiaino di trito (salvia, rosmarino,aglio)

100 gr di pane grattato

sale

noce moscata

pepe

olio di semi per friggere

pane grattato per impanatura

Procedete a questo modo:Impastate tutti gli ingredienti tranne l'olio naturalmente, poi con le mani bagnate formate delle palline grandi come una noce o poco più.Passatele nel pane grattato e adagiatele in un piatto. Intanto mettete nella wok l'olio a scaldare, quando sarà arrivato a temperatura mettete le polpette una ad una dentro alla padella e fatele rosolare, stando attenti a girarle da tutti i lati.Scolatele dall'olio in eccesso e fatele asciugare in un piatto dopo averci messo sotto della carta assorbente.Di solito le polpette potrebbero essere mangiate già cosi ma io le faccio col sughetto, le preferisco molto di più!!Per la preparazione del sughetto servono:metà scatola di pelati1 pomodoro maturo1 scatola di piselliolioacqua1 spicchio di agliosalepepe1 pizzico di peperoncinoIn una pentola fate scaldare l'olio e metteteci lo spicchio d'aglio tagliato a metà a rosolare.Quando sarà rosso toglietelo dalla pentola.Intanto aggiungere la mezza scatola di pelati e il pomodoro tagliato a pezzi, aggiungete metà barattolo (quello dei pelati) di acqua, salate, pepate, aggiungere il pizzico di peperoncino e lasciate cuocere per 10 minuti il pomodoro.Dopodichè aggiungete i piselli e lasciate cuocere per altri 10 min.Alla fine una ad una le polpette........Lasciate che il sughetto si attacchi bene a loro e dopo aver fatto saltare sul fuoco altri 10 minuti, servitele calde.Io non ho parole quando le mangio...sono troppo buone e vi posso assicurare che anche gli altri sono senza parole :DAlla prossima!!!

SCALOPPINE AI FUNGHI

Questa sera non sapevo proprio cosa fare da mangiare, allora ho preparato queste scaloppine ai funghi.Non sono molto difficili da preparare e poi sono stra buone!!!!

Gli ingredienti per 2 sono:

2 fettine di vitello (o di lombo di maiale è uguale)

150 gr di funghi

50 gr di burro

3 cucchiai di olio extrvergine d’oliva

100 ml di panna da cucina,

1/2 bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio

Sale, pepe e

farina q.b.

Per la preparazione procedete in questo modo:Infarinate le fettine e a fuoco vivo fatele rosolare nel burro da entrambi i lati.Una volta rosolate Trasferite le scaloppine cotte su un piatto. Pulite bene i funghi (io ho usato gli champignons congelati) tagliateli a pezzetti e fateli saltare nella stessa padella in cui avete preparato le fettine di carne aggiungendo un po’ di olio.Dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco secco e fate cuocere i funghi per 1/4 d’ora circa.Per ultima aggiungete la panna, il sale, il pepe e fate cuocere a fuoco lentissimo per 5 minuti circa.Rimettete ora le scaloppine nella padella dei funghi e finite di cuocerle facendole saltare in modo che si amalgamino bene coi funghi.
Servire le scaloppine ai funghi ben calde.p.s. il mio amore si è innamorato di sto piatto!!!

LA FRITTATA DIMAMMA

Salve a tutti ragazzi, come procede la vita dopo le festività natalizie? Io vi posso dire che mi sono riposata a dovere e pure i kg presi non sono stati molti...fortunatamente.... Purtroppo tra pochi giorni torno al lavoro.....e non ci voglio nemmeno pensare!!!! Oggi vi posto le ricette che ho avuto modo di preparare in questi miei giorni da casalinga disperata La prima ricetta che vi posto è la frittata, l'ho fatta io ma la ricetta deriva da mamma...e non si può certo sbagliare in fatto di cucina!!!
Allora è facilissima.....gli ingredienti per 5 persone sono: 8 uova 1 cipolla intera olio quanto basta sale, pepe Per prima cosa sbattete le uova e salatele a dovere. Prendete una padella, metteteci l'olio a scaldare e tagliate a fette sottili la cipolla, dopodichè lasciatela rosolare fino a quando appunto non sarà rosa. Arrivati a questo punto buttateci le uova sbattute e con un cucchiaio di legno, con molta delicatezza fate rapprendere le uova fino a che non saranno solide appunto. Quando la frittata vedete che è scura da un lato, prendete un piatto mettetelo sulla padella e capovolgete la frittata per farla cuocere nello stesso modo anche dall'altro lato... Appena è pronta mettetela nel piatto a raffreddare e poi...........gnam gnam con pane abbrustolito!!!!!

IL MIO POLPETTONE

Vi posto la ricetta del mio polpettone!!! Questa non l'ho ancora fatta provare al mio amore ma sono sicura che quando lo farò gli piacerà un sacco Anzi penso proprio di farla nel prossimo week end, quindi magari ora ve la posto e le foto poi sono rimandata al fine settimana

Gli ingredienti che servono sono:

300 gr di macinato di manzo o vitello

4 uova

100 gr di grana grattuggiato

170 gr di tonno sott'olio sgocciolato

prezZemolo

pangrattato

1 spicchio di aglio (tagliato a pezzettini piccoli)

sale, pepe e noce moscata

Mettete a bollire 2 uova poi nel frattempo mischiate assieme tutti gli ingredienti, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata. Quando le uova saranno pronte e raffreddate in acqua fredda, inglobatele all'interno all'impasto del polpettone con delicatezza, stando attenti a non farle rompere. Avvolgete il composto nell'alluminio dandogli la forma di un polpettone e mettete a cuocere in acqua bollente per 45 minuti. Prima si servire lo si fa riposare per circa 10 min e infine si taglia a fette e va servito con della maionese.
Buon appetito!! p.s. Suggerisco di fare come contorno del purè o dei pomodori al forno.

INVOLTINI DI POLLO CON PROSCIUTTO E SOTTILETTA

Sono di nuovo qui, oggi mi do alla pazza gioia con l'aggiornamento del blog! Allora, questa è la ricetta che ho preparato ieri sera al mio Amore (lui dice che fa da cavia ma a me sembra che apprezzi, vero bi???? ) Scusate ma io preparo sempre le cose per 2, quindi vi posto gli ingredienti per 2 persone, voi naturalmente aggiustateli in base alle vostre esigenze del momento!!!

Allora per questa ricetta servono:

4 petti di pollo

4 fette di prosciutto crudo dolce (io ho usato il San Daniele che avevo in casa)

4 sottilette

250 ml di brodo vegetale (fatto con un dado)

mezzo bicchiere di vino bianco

stuzzicadenti

30 gr di burro

sale, pepe

Per prima cosa mettete l'acqua col dado a sciogliere e bollire. Intanto prendente i petti di pollo, adagiategli sopra la fettina di prosciutto e la sottiletta e chiudeli ad involtino con gli stuzzicadenti. Dopodichè fate sciogliere nella wok il burro e rosolate gli involtini per qualche minuto, finchè la carne non inizia a cuocere e diventare bianca. Togliete la padella dal fuoco e fate sfumare con il vino bianco, rimettete sul fuoco e fate cuocere per circa 5 min. Quando il vino si sarà asciugato, versate sugli involtini il brodo vegetale, coprendoli quasi fino a metà, salate (poco),pepate il giusto e fate cuocere cosi a fuoco lento per altri 20 minuti circa. Quando il brodetto si sarà asciugato fate rosolare gli involtini e toglieteli dal fuoco solo quando iniziano a formare una crosticina marrone.Dopodichè metteteli in una pirofila e fateli passare in forno a 180 gr per 10 minuti...Serviteli caldi!!!! p.s. Io li ho portati in tavola con qualche verdura cotta a vapore (zucchina, carota e patata) Diciamo che il mio Amore ha gradito un bel pò (e dalla faccia non sembrava che stesse mentendo!!

MANZO ALLE VERDURE

L'altra sera è venuta a cena da me una mia amica e allora per fare qualcosa di diverso dal solito ho provato ad inventarmi una ricetta io che però per fortuna ha riscontrato un buon successo perchè la mia amica ha pulito il piatto e in + mi ha chiesto la ricetta!!! Allora ve la scrivo qui sotto nel caso vogliate copiarla Le dosi sono fatte un pò ad occhio perchè non c'è un vero e proprio peso per ogni ingrediente!!!Contante cmq che con queste dosi ci abbiamo mangiato in 2.

Allora iniziamo........

1 bistecca molto grande di manzo

un pugno e mezzo di piselli

metà carota tagliata a listarelle

metà cipolla

un pugno e mezzo di funghi congelati (champignons vanno benissimo)

Farina

Salsa di Soia

Pepe, sale e olio

Per prima cosa tagliate la bistecca in tanti straccetti e metteteli in un piatto con della farina e quindi infarinateli. Nel frattempo mettete a bollire per 5 min i piselli in un pentolino, mentre in una padella (io ho la wok ed ho usato quella) mettete l'olio, e fate soffriggere la cipolla. Quando diventa un pò rosa metteteci anche la carota, i funghi, e i piselli scolati dall'acqua di cottura, salate, pepate e lasciate cuocere finchè le verdure non si saranno cotte (se necessario aggiungere un pò di acqua). Nel frattempo fate soffriggere in un'altra padella con un pò di olio gli straccetti di manzo facendoli cuocere abbastanza bene, quando saranno pronti aggiungeteli alle verdure nella wok e fate cuocere ancora per 5-10 min aggiustando di sale ed aggiungendo anche 2 o 3 cucchiai di salsa di soia. Quando è pronto servite caldo. Per accompagnamento avevo fatto bollire delle patate, le avevo tagliate a rondelle un pò spesse e le ho condite con olio, sale e prezzemolo fresco. Bè che dire, buon appetito

STRACCETTI DI POLLO ALL'ACETO BALSAMICO

Ecco un'altra ricetta che ricordo al volo senza bisogno di guardare dosi o che La ricetta è facile e veloce e anche economica!!!

Dunque gli ingredienti che servono per 2 persone sono:

2 petti di pollo

2 cucchiai abb.pieni di maizena

1 albume

aceto balsamico

aglio, sale e olio

Per prima cosa tagliate a straccetti i petti di pollo, e passateli nell'albume sbattuto e nella maizena. Nel frattempo in una wok (va bene anche una padella normale antiaderente), fate soffriggere per poco tempo l'olio con lo spicchio di aglio, quando sarà caldo togliete l'aglio e mettete a cuocere la carne. Fatela rosolare per un pò, finchè non vedete che la carne è abbastanza cotta poi aggiungete l'aceto balsamico (a vostra discrezione se vi piace + o meno forte), salate la carne e lasciate rapprendere ancora qualche minuto finchè non sarà tutto cotto a puntino. Servite subito finchè è caldo Buon appetito!!!